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Mejor Cupón Adagio Teas · Reseña Adagio Teas
Nuestra historia comienza como toda la vida humana: con mamá. Ella imprimió a los fundadores de la compañía la idea de que el té era importante y que el buen té era una parte integral de una buena vida. Crecimos bebiendo la mezcla especial de té indio y chino de mamá, que ella servía a los invitados en lugar de café. Pero mamá se tomó su tiempo para convertir su pasión en un negocio. Después de todo, ella era mamá, criaba niños, preparaba comidas, recibía invitados. Solo cuando sus hijos crecieron, finalmente dedicó sus energías a preparar té para el público y soñó con abrir un salón de té.
Michael, el primogénito, se ofreció a ayudar a mamá en su investigación, que descubrió que un salón de té no puede tener éxito solo con té. La mayoría ofrece sándwiches, ensaladas y sopas, lo que los convierte en restaurantes en todo menos en el nombre. A nadie de la familia le agradaba la idea de tener un restaurante y, sin embargo, llevar té gourmet a un país que apenas sabía que era una idea que no podíamos dejar de lado. Le tocó a su hijo menor, Ilya, sugerir que las ventas en línea ofrecerían los medios más eficientes para hacer realidad el sueño de mamá. Además, todos estuvieron de acuerdo en que ofrecer té a nivel nacional en lugar de a nivel local era mucho más emocionante.
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Te blanco
El té blanco es esencialmente té sin procesar. El nombre se deriva del "plumón" blanco difuso que aparece en los cogollos sin abrir o abiertos recientemente, el crecimiento más reciente en el arbusto del té. El té blanco simplemente se arranca y se deja secar. Eso es, de verdad. Si el clima no coopera, las hojas se pueden poner en una secadora suave a fuego muy, muy bajo para ayudar. Pero las hojas no están enrolladas, no tienen forma, etc. Se produce una oxidación mínima de forma natural, ya que puede llevar uno o dos días completos secar al aire las hojas de té. Es por eso que algunos tés blancos, como el clásico White Peony, muestran hojas de diferentes colores (blanco, verde y marrón). Los tés blancos producen un licor de color verde o amarillo muy pálido y son los más delicados en sabor y aroma.
Té verde
El té verde se despluma, se seca y se enrolla. No se oxida porque durante el proceso de laminación se evita la oxidación aplicando calor. Para el té verde, las hojas frescas se cuecen al vapor o en una sartén (se arrojan en un wok caliente y seco) a una temperatura lo suficientemente alta como para evitar que las enzimas doren la hoja. En realidad, es como blanquear verduras. Simultáneamente, las hojas se moldean rizándolas con los dedos, presionando los lados del wok, rodando y girando; se han creado innumerables formas, todas con un sabor diferente. El licor de un té verde es típicamente de color verde o amarillo, y los sabores van desde tostado, herbáceo (tés cocinados en sartén) hasta verduras frescas al vapor (tés al vapor) con una astringencia suave similar a la de los vegetales.
Té de oolong
El té Oolong es uno de los tés que más tiempo requiere para su creación. Utiliza los cinco pasos básicos, y el laminado y la oxidación se realizan repetidamente. Estos tés se oxidan entre un 8% y un 80% (que se mide aproximadamente al observar la cantidad de marrón o rojo en la hoja mientras se prepara el té). Las hojas se enrollan suavemente, luego se dejan reposar y se oxidan por un tiempo. Luego se enrollarán nuevamente, luego se oxidarán, una y otra vez. En el transcurso de muchas horas (a veces días), lo que se crea es una hermosa capa o "pintura" de aroma y sabor. Los oolongs suelen tener un sabor mucho más complejo que los tés verdes o blancos, con una astringencia muy suave y suave y ricos en sabores florales o afrutados. Debido a sus perfiles de sabor suaves pero ricos, los Oolongs son ideales para aquellos que son nuevos en el consumo de té.
Té negro
El té negro también utiliza los cinco pasos básicos, pero se permite que se oxide más completamente. Además, los pasos se siguen de forma muy lineal; generalmente no se repiten en un solo lote. El té está completamente hecho en un día. El licor elaborado de un té negro varía entre marrón oscuro y rojo intenso. Los tés negros ofrecen los sabores más fuertes y, en algunos casos, la mayor astringencia. Los tés negros, particularmente los de la India y Sri Lanka, se beben regularmente con leche y azúcar y son las bases más populares para el té helado.
Té Pu Erh
Pu Erh Tea es un arte completamente diferente. Primero se somete a un proceso similar al té verde, pero antes de que se seque la hoja, se envejece como té de hojas sueltas o se prensa en pasteles densos y formas decorativas. pu erh es un té fermentado (y el uso de 'fermentación' es correcto aquí, aunque no del tipo que produce alcohol). Dependiendo del tipo de pu erh que se esté elaborando (pu erh oscuro "maduro" o pu erh verde "crudo"), el proceso de envejecimiento dura desde unos pocos meses hasta varios años. Los pu erhs muy viejos y bien almacenados se consideran "tés vivos", al igual que el vino. Son apreciados por su aroma terroso, amaderado o mohoso y su sabor rico y suave.
Preguntas frecuentes
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